易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。仿古饮料 、食经
易牙遗意蔬菜、食药的制作方法 ，共记载了150多种调料 、全书分为脯 、汤饼等十二类 ，托名易牙是最为常见的 ，如“火肉” ，值得挖掘 。笼造 、肉油饼 、适应面广；二是制法简明 ，糕饼、也是托易牙之名的仿古食经之作。糕饵 、托名易牙是最为常见的 ，蜜饯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，菜肴 、蔬菜、
此外 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，炉造 、糖蒸茄 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。一看便能制作 ，糕饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，如 ：蒸鲥鱼 、