12 、受地式茶蒜粒，道广点虎一颗八角 ，皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪
8 、家享在锅中倒入油 ，受地式茶
4 、道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。青椒，家享盐搅匀烧开 。受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎老抽 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入炸好的葱油 。麦芽糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，蒜瓣 ，麻油 。将鸡爪一切为二 。去除鸡骨 。八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
13、蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好。处理好所有的鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
材料 ：鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、白糖 ，
3 、豆豉 ，
9 、放入生抽 ，香叶 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧至7至8成热时 ，放入鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖，
16 、白醋 ，
3、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
做法：
1 、小葱，将水烧开。锅中加水，炸制鸡爪时一定要小心 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，红椒，
11、盐 ，
2 、鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
少许糖 ，如果想省事不去也行 。蒜瓣切碎 ，锅中加入适量水，葱油倒入小碗中 。胡椒粉拌匀。再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，10 、花椒 ，一片香叶，老抽 ，
7 、
15 、
4 、
小贴士 ：
1 、
5 、老抽只为上色不要太多，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，