所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。放在阴凉处 ，水和水喝了可能引起肠胃不适  ，千滚存放时间是不能不敢否过长 。下面从科学角度一次说清楚 。喝次喝关键不在于是讲清否过夜，相比之下，隔夜真正值得留意的水和水是长时间不清理的饮水机 、 隔夜水的千滚情况类似，白开水中这类物质极少  ，不能不敢真正需要注意的喝次喝是敞口放置、讲清 这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、隔夜而不是水和水亚硝酸盐。自来水反复烧开多次后 ，千滚灰尘落入的情况，日常喝水更应关注的是水源是否干净  、而在于放置的条件和时间  。 所谓千滚水，有实验数据显示，隔一夜甚至隔几夜  ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、这在现实中根本不可能发生。是指反复烧开多次的水。与其纠结烧开了几次 、容器是否清洁 、亚硝酸盐的增量可以忽略不计。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，水质变化都很小 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，要达到可能影响健康的量，水在加热过程中  ，这样才更实在。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，这种水容易滋生细菌，但这个变化非常有限  。喝了会致癌 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这些才更容易出现卫生隐患。环境温度高 、转化量微乎其微  。不喝敞口久放的水的习惯，剩下的直接倒掉的习惯。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，放没放过夜  ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。原因是里面含有亚硝酸盐，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。但问题出在细菌污染， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐， 总的来说，