做法 ：
1、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝浇热油即可 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒拣去葱姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。
3 、葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒。蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
中间段由背部下刀切割 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，调料 ：料酒 、
2、撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，取出 ，