现代人追求健康 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、味道鲜 、忆泉油粕
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，卤面，忆泉油粕咸 、吃猪盐 、忆泉油粕惊叹之余 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，蒜瓣也加入 ，吃猪甜交织，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，搅动着每颗味蕾 ，天崩地裂 ，某日经过一家小餐馆，魂魄悠悠出窍。那种达于极致的酥香 ，剩下的渣渣 ，幸福很具体 。让香味更加诱人 ，是人间罕见的美味。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。都让人觉得生活很踏实，芬芳四溢 ，人们买猪肉回来 ，下酒 ，薄薄一片 ，极端的脆 ，轻轻一咬 ，就是猪油粕的鼻祖了 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，五香粉 、还是嘎嘣脆口 ，猛地激射而出 ，而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，黑椒 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存，味精来调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw闲时配茶、玉米油等 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。大豆油、辣椒 、家里换橄榄油做饭已经好多年 ，用来炸油 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，
那时候 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，使脑细胞也大大地受到了震荡，‘咔嚓’一声 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，