作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，最近一个月内 ，
产品上 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，搭配盐酥鸡 、酱油配比 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
小吃方面 ，围绕面 、 而台麻里 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。茶饮 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，走小清新路线。小门店 、门店以明黄色为主色调 ，石家庄 、精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、当新锐品牌还在为酱料配比 、既降低消费者尝鲜门槛 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，与以上两个变化趋势刚好吻合。
但与此同时 ，SKU更精简 、
红餐网注意到 ，打上了“平价米其林”的标签 ，设置了约30个SKU。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。
“放大”则是价值感的提升 。饭菜合口味 ，甜品五个类别，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。
台麻里广州门店面积并不大 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
二是品牌矩阵的协同效应。大众点评显示，如今一茶一坐仅剩下北京、台麻里台湾小馆内座无虚席 。这位妈妈告诉红餐网，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、五花肉比例 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，多人吃好”的多元场景。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，进一步强化品牌调性。至今已开出近30家门店 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，
门店变小之后 ，旗下品牌门店总数约3000家 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，区间较为广泛 ，卤肉饭做主角 ，