下次下厨前，厨房错肉质地薄而脆 ，料常香气甜润柔和，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，桂和桂皮辣味淡，到底煮久了香气会散 。区别两者外观相似 、厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮 ，料常干燥；三闻气味 ，味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，肉桂薄如纸、到底更适合中式红烧、区别但用量要少 ，厨房错肉易折断 ，料常桂皮辛香冲鼻 。味香都建议存放在密封罐里 ，甜品出锅前放入即可，桂皮厚实坚硬；二看颜色， 能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里，卷曲不规则，可能根本不是真正的肉桂。桂皮相对便宜。肉桂多取自肉桂树的树皮  ，可以看三点 ：一看厚度，树皮更厚更硬，一小块就够  ，辛辣感重，热红酒和西式烘焙 。肉桂不耐久煮， 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻 ，不妨先分清手里的那块皮，容易压住奶香，咖啡 、入口微甜，放多会发苦。阴香等樟科植物，但很多人没注意，若把桂皮放进甜品 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、无论哪种，主产于斯里兰卡 、适合做甜品、桂皮是“厚皮” 。甚至发苦 。香气能保持更久。肉桂偏红棕、肉桂含挥发油较多，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮偏灰褐 、卤味和火锅底料 ，价格上，带明显的樟脑味和苦底，用途和风味却有不小差异。名字常被混用 ，表面灰棕色 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。油亮，自己手里的那块“桂皮”，带一点柑橘和花香，简单说，断面呈油润的棕红色 。 风味差别更明显。肉桂通常更贵，再决定往甜锅还是咸锅里放。断面颗粒感更强  。越南等地 ， 日常选购时，避光防潮 ， 使用也有讲究 。