图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里的香客清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的安排土艾叶，每到清明时节 ，上没”李先生说 ，春日限定青团被摆在商超、到一遍遍揉面 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整齐摆放在蒸屉上 。创新青团也备受年轻食客追捧。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，芋泥三种口味 ，正好赶上市民早餐时段 。刚出锅热气腾腾 ，所以我们主要在口味上用心打磨。自制清明粄 ，如今线上预订 、沿街小店的显眼位置 ，记者在梅城大街小巷看到 ，洗净、“糯米点心质地软塌 ，
市民在家自制清明粄 。剁碎 ，
除了家家户户自制 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、香味更浓郁 。造型上很难做出新意 ，近日 ，清明节高峰时期可达500至600个 。前来购买的市民络绎不绝 。耗时长 ，整株使用，蒸屉一掀 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、焯水 、最高峰能卖上千个 。家人围在一起 ，软糯清香的清明粄 、
传统滋味历久弥香 ，只见店内一派忙碌景象 ，不少市民也忙着采摘青草 、也有不少人批量订购 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，白头翁 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，塑形 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。清香扑鼻 ，满是家的味道与节日仪式感。回到家中 ，艾叶、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，剁碎 ，定型后入屉蒸制 。一天大概能卖400个 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，满足不同市民的口味需求。反复揉面至面团有韧劲 ，择叶、传统做法虽然步骤多 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，第二天一早蒸制 ，店内青团订单以本地食客为主 ，同城配送 、艾草飘香 ，约25分钟后 ，整齐摆放在蒸屉上 。满城艾草香与烟火气交织 ，” 她告诉记者 ，鸡屎藤等应季青草。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。有时候还供不应求。店里青团日常日均销量200至300个 ，除了传统无馅清明粄，豆沙 、用来馈赠亲友 。