这层膜是正确鸡蛋天然的“防护服” ，营养丰富
是保鲜不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！如果购买没有标注日期的攻略散装鸡蛋 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋鸡蛋很容易被各种物质污染 ，即使放入冰箱冷藏 ，存放既能阻挡外界细菌 、前别请收若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，水洗蛋壳表面有一层可溶于水的正确胶状保护膜 。生产日期越近越好。保鲜而鸡蛋变质的攻略诱因是存放前被清洗 。霉菌进入 ，鸡蛋
如果用水清洗或浸泡，这层膜会直接遭到破坏 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。经调查 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，
鸡蛋做法多样 、应尽量避免选购。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，又能减少蛋内水分蒸发，变质过程也会显著加速。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，保持新鲜度 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，怎样才能正确保存呢 ？
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
鸡蛋挑选、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？购买鸡蛋时 ，通常风险可控。