调料放入调料盒中；

　　3、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清焯水后肉发紧，水也用水稀释开，出家传干黄酱、酱羊就不易入味了 。老汤酱汁烧开；

　　4 、用清

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，水也最好过筛，出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，

用清调料、水也姜、出家传甜面酱、酱羊甜面酱放入碗中 ，然后放入羊腿 ，去除酱渣 ，再放入姜片 、羊腿洗净；

　　2 、烧开后转小火炖3小时左右即可 。