④原锅留适量油 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列绍酒2茶匙，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列下油 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡加盐、节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列不断翻炒 ，栗炒糖、放入葱段煸至有香味 ，葱段 、栗子肉100克 ，
②将绍酒 、味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
责任编辑：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，醋放入碟内，
③烧热锅，油温升至七成熟时 ，拍平，
[原料/调料]
鸡肉250克，至五成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，醋 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滤去油 。盛入深碟中 ，用筷划散 ，酱油 、香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块 ，