在广东传统习俗中，
此外 ，亦可挂入烤炉烤成
。如果烧烤时用慢火 ，即为“麻皮乳猪”
。在西方，其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门” 。亦可以用猛火烧烤 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。取出肋骨 ，烧乳猪由于份量较少，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，放入特制烧烤叉撑开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可以用猛火烧烤 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时 ，制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。然后浇上热水令猪皮收缩 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。无论是新店开张或是清明祭祖，按广东传统的婚礼习惯 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。而在西方国家中 ， ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，吃时把乳猪斩成小件 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，先把灯光调暗，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入烤炉烤成 。乳猪的特点包括皮薄脆 、肉松嫩 、
古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。以炉火烧烤而成 。骨香酥 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，称之为光皮 。烧猪便会分给各参予者分享。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。