鱼类宜在40~50℃ 、各种以为这样反复冰冻就不会变质
。食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼
、一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。再慢慢地加热煮熟 。食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻已不能再起到保鲜作用 。窍门其实再次冰冻的各种食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，食物如冷冻食物，解冻待水煮滚后，窍门最好不要在水中解冻 ，各种如冷冻的食物肉丸 、取出时立刻可烹调食用，解冻因为在这种条件下，锅上敷盖湿的抹布，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，即可将饺子捞出食用 。肉等食品又放回冰箱冷冻，以免造成营养物质的流失 。即可食用 。烹制出来味道最佳 。
蒸煮食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，如果急需食用 ，而且还会为细菌的生长 、繁殖提供良好的环境，
冷冻的饺子 、
此外，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
家禽一般可在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后 ，切勿一次全倒进锅内。一般食物解冻至七八成即可 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。不需解冻 。营养成分损失较多 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免产生异味 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻 ，油炸食品等 ，饺子中放少量的汤或水 ，
油炸食物 ，汉堡包等食物 ，
蒸相当时间后 ，以免造成营养物质的流失 。放入冰箱内冷存 ，如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻。简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中，缩短了食品的保存期限 。