另外，酒 、肉丝有鱼香猪肝、下脚料还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，鱼香有的肉丝人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，鱼香肉丝 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，一次 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。蒜 、酱油等调料 。其实 ，每一种都风味独特。经过了若干年的改进 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，醋 、有一道人们都喜欢的菜，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、使这些菜肴更美味 ，也正是因为如此，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。
后来，
原来在很久以前，为了不浪费烧鱼时剩下的配料
，有一道人们都喜欢的菜，叫做“鱼香肉丝” 。这道菜炒出来之后味道很好
。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。这道菜的发明者叫丁宝桢 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，
在饭店中 ，姜 、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。光绪年间曾任四川总督 ，