6锅洗净 ，美味捞出 。红烧
4捞出后晾凉 ，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日桂皮 。温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味姜 3片、红烧生抽 1汤匙（15ml） 、放入五花肉 ，翻炒均匀 。
8翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，加入切块的白萝卜同煮。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。生抽 、放入姜、
炒糖色也可以用白糖 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入1汤匙（15ml）的油 ，冰糖 5粒 、锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻。切成均匀的方块 。料酒 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角 、再加入料酒、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 1小块 、
7倒入炒过的五花肉块 ，去除表面的脏东西 。白萝卜 一根 、葱 、大火烧开后撇去浮沫。
炖肉时要加热水 。
9加入没过肉量的开水，
12炖至萝卜软熟 ，
2盆中装入凉水 ，加少许盐调味，加入一大勺料酒 ，撒葱花即可 。用水焯一下，将多余的油倒出，拌面等很香 。浸泡15分钟 。老抽 。八角（大料） 1-2个 、香葱 2根、盛出五花肉待用 。