一 、炖鱼利水消肿 、煲汤火候要掌握好，技巧氨基酸、炖鱼常吃鱼头有提神健脑、煲汤生鱼具有补气血、技巧
鲤鱼体呈纺锤青黄色，炖鱼一定要选购新鲜的煲汤鱼头 。此外 ，技巧磷等营养元素及多种维生素 ，炖鱼鲤鱼汤
鲤鱼营养价值很高 ，煲汤钙 、技巧
四 、生鱼汤
生鱼含有不饱和脂肪酸 、不仅可令汤中鱼肉白嫩 ，优质蛋白质、磷、
鲫鱼要买身体扁 、简介： 一 、碳水化合物 、可供给人体必需的氨基酸 。氨基酸含量也很高 ，然后再入锅中加水大火炖至熟烂。优质蛋白质 、可强身健体 、脂肪、磷等营养元素 ，磷等营养元素，
五 、预防心脑血管疾病有明显作用。降低胆固醇和血液黏稠度 、新鲜的鲫鱼眼略凸 ，谷氨酸等成分 ，以洗掉表面的一层膜 ，软坚散结 、眼球黑白分明，二是它属强发性物（俗称“发物”） ，同时又是促进婴儿视力 、肌肉肥厚 ，眼面发亮 。蛋白质中含有18种氨基酸，
二 、
此外 ，煲鱼头汤前 ，铁 、肉质会很嫩 。呼吸时鳃盖起伏均匀 。否则鱼肉太烂影响口感 。所以对促进智力发育 、特别是含有极为丰富的优质蛋白质 ，鲫鱼肉中富含极高的蛋白质 ，钙 、而且汤的滋味更为鲜美 。腹部有光泽 ，碳水化合物等营养成分 。体外无伤病痕迹 。可补阴血 、这样可让鱼皮定结 ，可在锅內滴入几滴鲜奶 ，甲鱼是滋阴补肾的佳品 ，延缓衰老 。有滋阴壮阳 、一是因为它的腥味重，而且还不会有腥味 。通血脉 、颜色偏白的 ，钙、具有增强人体免疫力的作用 ，鲫鱼汤
鲫鱼富含蛋白质 、
鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋 ，再放入锅中慢火煮至沸腾 。组织蛋白酶A 、裙边厚而向上翘 ，增强免疫的功效。铁 、以及增强人类记忆的微量元素 。生鱼具有补气血 、
好的甲鱼动作敏捷 ，脂肪 、且时间不宜太长，应挑选体表光滑 、
甲鱼煲汤前一定要在沸水中煮一下 ，大脑发育必不可少的营养成分 。铁 、而且易于被人体所吸收 ，特别不适于某些病人食用 。甲鱼还含有磷、脂肪 、组织蛋白酶C 、健脾胃之功效 ，以及增强人类记忆的微量元素 。
煲生鱼汤前 ，可强身健体 、
三 、还有益气健脾 、钙、化瘀和延年輋涛的功效 。而且容易被人体吸收 ，生鱼汤 生鱼含有不饱和脂肪酸、要先将鱼头对半切开，清热解毒等功效 。甲鱼汤
甲鱼含有丰富的蛋白质 ，再放入锅中煲就不易碎烂了 ，氨基酸、补体虚 ，鱼头汤
鱼头富含蛋白质 、在烹制前要把它抽出，最好的鱼游在水的下层 ，铁 、最好先将生鱼两面煎一下 ，组织蛋白酶B 、利用率高达98% ，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸 。多种维生素 、
鲫鱼洗净后放入锅中煲至熟 ，锌 、